Viande et volaille fraîches / Charcuterie / Produits dérivés (Gastronomique)

Alternance Marcel Sauvage, établissement géré par la CCI de Rouen et dédié à l’apprentissage et la formation professionnelle. L’IFA dispose d’un restaurant d’application où les jeunes apprentis sont mis en condition réelle de service pour parfaire leur formation. Les repas servis font l’objet de cou

rs programmés, tant au niveau de la production que du service. Certaines denrées devront répondre à des objectifs pédagogiques précis, fixés par les programmes de formation. L’IFA dispose également d’un self pour la restauration des personn