Gestion des repas des cantines des écoles communales d'Uccle de 2026 à 2030

tion ou avec une utilisation très limitée de la méthode de la « liai-son chaude » ; • Cuisine centrale : Cuisine dans laquelle les repas sont préparés quelques heures avant leur consommation, exportant les repas dans les cantines satellites à proximité, en maintenant les plats à température par l’ut

ilisation de la méthode de la liaison chaude. Dans le cadre du présent marché, l’école de Calevoet est la seule à jouer le rôle de cuisine centrale, et exporte les plats aux écoles Merlo, Longchamp, Saint-Job, Verrewinkel, Centre et Écureui